Livro do Cozinheiro

Autor: Roberto de Nola

Descrição: O Livro do Cozinheiro mostra-nos o amplo panorama alimentar palaciano da península, bem pouco tempo antes da chegada da contribuição do Novo Mundo à cozinha européia, dando-nos também uma visão social da época e de seus costumes alimentares.

Mestre Robert introduzido na Catalunha os sabores da cozinha renascentista italiana, na época a mais importante do ocidente cristão.

Como se pode ver é muito grande o número de ingredientes citados, entre viandas, peixes, aves, vegetais, especiarias e molhos, que se combinam e se entrelaçam em mais de duas centenas de preparações, do Gato Gordo Assado às mais requintadas receitas de esturjão.

Ficha Técnica: